Das Relais Boréale im Montrealer Stadtteil Mile-Ex ist ein Treffpunkt für Bierliebhaber und lädt zum Verkosten ein. Es ist eine Heimkehr für Les Brasseurs du Nord, einem Pionier der Kleinbrauereien in Quebec, der vor 35 Jahren seine ersten Boréale-Biere in der Stadt braute. Sie wollten ihren kreislauforientierten Ansatz in das Projekt einfließen lassen und beauftragten das Team von L'Abri, das nur ein paar Straßen weiter ansässig ist, mit der Gestaltung eines einzigartigen Ortes, der ökologische Verantwortung und lokales Know-how in den Vordergrund stellt.
Die Mikrobrauerei befindet sich in einem Eckbereich des Fabrik8-Komplexes, einem WELL-zertifizierten Gebäude. Das von L'Abri entworfene Projekt ermöglichte die Umwandlung eines Geschäftsraums aus Beton und Glas in ein effizientes Sudhaus und einen warmen Speisesaal, der 60 Personen Platz bietet. Der Grundriss nutzt die doppelte Höhe des Gebäudes, indem ein Zwischengeschoss über den Kühlkammern mit den Bierfässern geschaffen wurde. Die Edelstahlgärbehälter befinden sich oben, gut sichtbar hinter einer großen Glaswand mit Eichenrahmen. Diese Strategie optimiert den Produktionsraum und hebt die Metalltanks und die Brauereiaktivitäten bei Tag und Nacht hervor.
Auf der Seite des Verkostungsraums sind die abgerundeten Ecken des Tresens weicher und ermöglichen es den Kunden, in geselliger und fließender Weise zu sitzen. Diese lange Theke mit 16 Zapfhahnreihen ist der Begrüßungspunkt beim Betreten der Brauerei. Auf dem Weg zum Brausaal entdeckt der Besucher einen großen dunkelblauen Tisch, die emblematische Farbe der Boréale. Dieses einzigartige Möbelstück ist das Herzstück des Projekts und lädt zu Begegnung und Austausch ein, indem es an die Tradition der Biergärten erinnert. Eine Außenterrasse erweitert die Aktivitäten der Brauerei auf die Straße.
Die Verwendung natürlicher Materialien wie einheimisches Holz, lokaler Granit und Kalkputz sowie die sanfte Beleuchtung tragen zu einer warmen Atmosphäre im Speisesaal bei. Eine Auswahl an großen Pflanzen, begleitet von einer Wand aus Kletterpflanzen, ist eine Hommage an den borealen Wald und trägt zu einem organischen, menschlichen und sozialen Umfeld bei.
Die Kleinbrauerei hat sich mit einem Unternehmen zusammengetan, das Biertreber aus Brauereirückständen zurückgewinnt und zu Mehl für örtliche Bäckereien verarbeitet, um einen umweltfreundlichen Ansatz zu verfolgen. Das Projekt umfasst auch gebrauchte Ausrüstung, einschließlich Brautanks und andere Materialien. Bei der Gestaltung wurden Umweltaspekte berücksichtigt und der lokalen Herstellung und Beschaffung Vorrang eingeräumt. Für die Herstellung einzigartiger Möbel und Leuchten hat sich das Team von L'Abri und Construction Modulor mit Kunsthandwerkern aus der Nachbarschaft umgeben, die ähnliche Werte teilen. Das Studio Botté, das leuchtende Werke aus recycelten Elementen herstellt, entwarf und produzierte Stücke, die unter anderem alte Laternenmastkuppeln der Stadt Montreal und Schnapsflaschen wiederverwenden. Die Tische und Stühle sind handgefertigte Kreationen des Holzarbeiters Inat. Das Holz für die blauen Stücke und die Bänke im Freien stammt von Bois Public, einer Organisation, die das Holz von gefällten Eschen in Montreal wiederverwertet und wiederverwendet. Der Granit für die Theken schließlich stammt aus einem Steinbruch, der weniger als 3 Stunden von der Stadt entfernt ist. Das Relais Boréale mit seinem sehr lokalen Design ist somit zu einem neuen Aushängeschild des Viertels geworden.
Team:
Client: Les Brasseurs du Nord
Architecture: Atelier L’Abri
Construction: Modulor
Project Team: Jade Lachapelle, Pia Hocheneder, Nicolas Lapierre, Francis Martel-Labrecque, Mik Kukulsky, Marilou Pasquier, Julien Latour
Collaborators: Élément Bois, Inat, Studio Botté, Flyss, Bois Public, Sistemalux, Planteca, Polycor, Céragrès, Ramacieri Soligo, House on the Rock, Bilodeau Inox, Atomic Soudure, LG2
Photographer: Raphaël Thibodeau
