Das Atkinson-Konzept stammt von der Idee, einen umhüllenden und warmen Raum für Peabodys-Kunden zu schaffen. Holz wurde auf allen Oberflächen verwendet; vom Fußboden bis hin zu Möbeln wie Tischen und Tresen. Das in London im Atkinson-Morley-Flügel des St.-George-Krankenhauses angesiedelte Pilotprojekt der Peabodys-Gruppe entwickelt einen innovativen Ansatz für die Idee des Coffeeshops. Holz ist der Protagonist des Projekts; eine Reihe von Kästen mit einer natürlichen und gewundenen Geometrie, die parametrisch verteilt sind, steigen von der Decke ab und verbergen sich in den technischen Elementen der Klimaanlage und der Beleuchtung und gewährleisten zudem einen höheren Wirkungsgrad und akustischen Komfort. Der Kunde wird von der Wärme des Holzes umarmt, einem moderaten und minimalen Gefühl, das gleichzeitig häuslich und vertraut ist. Die gleichen Materialien finden sich auch auf der Haupttheke und auf Möbelzubehör; Bänke und Tische wurden von Modourbano für Peabodys entworfen und konfigurieren den offenen Raum in kleinen Gruppen mit einer gut gehandhabten Privatsphäre.
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