L'architecture peut parfois devenir un instrument de représentation. Attribuer une manière d'habiter à une forme construite nous fait parler de typologies. Faire un centre d'innovation et de promotion du porc ibérique nous pousse à une recherche intéressante : Retrouver les origines, voyager dans le temps et les traditions. Chercher dans les "architectures porcines", de la bergerie à la cave, de la naissance du porc à la maturité du jambon, comme ces deux parenthèses qui courent entre la vie et le vieillissement du porc. Deux typologies éloignées dans le temps et dans la forme qui encadrent le monde énigmatique et attractif du porc ibérique et qui ont été la clé de notre projet.
Le "Tiro a Pichon" n'est pas un bâtiment unique mais un complexe, qui a été construit en trois phases. La première date des premières décennies du vingtième siècle et correspond au bâtiment principal, qui est attribuable à Aníbal González, architecte de référence du régionalisme andalou et auteur de la Place d'Espagne à Séville. L'une de ses premières utilisations fut le palais de plaisance du Tir au Pigeon. La deuxième phase a lieu entre 1936 et 1941, et correspond à un nouveau bâtiment plus grand utilisé comme hôtel ; et la dernière étape a été construite dans les années 50 et correspond au navire intermédiaire dédié aux salles et chambres et à une piscine construite sur une plate-forme inférieure.
La première décision du projet est de respecter le bâtiment "Tiro a Pichon" et sa présence originale sur la place. Au rez-de-chaussée se trouve le point central d'information touristique sur la "Route du jambon" et les espaces d'exposition. Au 1er étage se trouve le "Siège du Conseil de contrôle de l'appellation d'origine Jabugo". Le 2ème étage est réservé aux espaces de co-working des entreprises liées au secteur. Le centre de communication situé dans l'aile sud est directement relié au sous-sol où se trouve la nouvelle cave, un espace polyvalent où sont reliés les jambons secs, la recherche et la cuisine.
Le reste du projet est structuré par la mise en œuvre de trois constructions isolées appelées "bergeries". Dans chacune d'elles, on trouve une partie construite (a) et une zone libre (b) donnant sur la place centrale. La première bergerie est le hall et le distributeur entre le bâtiment colonial et le bâtiment de "Tiro Pichon". A l'intérieur, nous avons trouvé une boîte servant de vitrine, exposant des jambons, en liaison avec la cave. La deuxième bergerie contient un café et des toilettes. La troisième bergerie est située sur l'ancienne piscine. En recyclant leur structure et en l'utilisant comme hall-auditorium.
Matériauxutilisés :
Flooring: GUBIA
Windows: SAPA
Interior lighting: TROL
Elevator OTIS
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