Ergon Bakehouse: Vivere in un panificio Un luogo per la produzione e la cottura di dolci, uno spazio per la vendita al dettaglio, un ristorante e infine un hotel, il tutto nel cuore di Atene. Ergon Bakehouse è un progetto di ospitalità, unificato dal seducente aroma e dai colori della pasta, simbolo semiotico di cura. Dall'ingresso alle camere, il design di Urban Soul Project ruota attorno al ciclo di vita dell'impasto e all'ambiente di una panetteria tradizionale. Ergon Bakehouse è una destinazione culinaria e di ospitalità poliedrica che celebra l'arte della panificazione. Si trova nel centro storico di Atene, vicino a Piazza Syntagma, all'interno di un edificio protetto progettato dall'architetto Vassilis Tsagris all'inizio del XX secolo.
In precedenza, l'edificio ospitava unità residenziali e uffici, mentre il piano terra era utilizzato per scopi commerciali. Questo classico esempio di architettura ateniese è stato conservato e adattato in modo impeccabile. Oggi i visitatori possono apprezzare dettagli del passato estetico e funzionale dell'edificio, come le decorazioni in gesso, una delle scale originali e l'ascensore. L'architettura dei profumi e della socievolezza Entrando al piano terra, i visitatori incontrano la 72H Artisanal Bakery, dove pane e dolci vengono preparati e cotti dopo un riposo di 72 ore.
L'accattivante vetrina della panetteria conduce a tre aree distinte: lo spazio di vendita al dettaglio dedicato ai prodotti da forno per la casa, l'area di cottura e il 72H Lab, l'area di preparazione. L'intero processo è visibile agli ospiti, poiché le cornici delle finestre storiche offrono una vista pittoresca di questo laboratorio a pianta aperta, tipicamente nascosto nelle panetterie tradizionali. Al centro dell'edificio si trovano l'ingresso e la scala originali, che conducono ad altri tre punti di accesso: la reception dell'hotel e l'area di attesa, lo spazio di vendita al dettaglio e il 72H Eatery.
Materialità del comfort Il profumo di prodotti da forno freschi permea l'intero edificio. La configurazione delle camere è in linea con le caratteristiche architettoniche dell'edificio storico. I vincoli di alterazione della struttura fanno sì che le stanze siano spaziose, e molte offrono zone giorno separate. Il divano "profondo", incassato, funge sia da letto aggiuntivo che da zona soggiorno, migliorando l'aspetto funzionale ed estetico della stanza. Lo schema di illuminazione delle stanze è limitato a strisce lineari accuratamente posizionate per evidenziare le superfici delle pareti.
Ogni stanza è stata progettata con cura per riflettere gli elementi di una panetteria e di una cucina professionale: mattoni scuri, pannelli a parete, grandi banconi in acciaio inox e tessuti di lino contribuiscono all'arredamento. I dispositivi di oscuramento interni, integrati nelle finestre originali, regolano la luce per creare un'atmosfera calma e invitante. I corridoi e le camere dell'hotel sono impreziositi da opere d'arte di Stratis Tavlaridis, Nikos Handolias e Marika Kyriakidou, ispirate all'artigianato della panificazione e all'innovativa 72H Artisanal Bakery, che arricchiscono ulteriormente l'esperienza degli ospiti.
