A vasta morada SoCal de dois andares que projetamos para a Tartine Manufactory DTLA abriga um ecossistema de alimentos artesanais de alto volume e conceitos de bebidas, incluindo produção de alimentos, restaurantes, cafés e um mercado sob o mesmo guarda-chuva.
Ocupando um edifício inteiro em ROW DTLA no Distrito das Artes de LA, o local está vinculado ao valor da Tartine para ingredientes locais e agricultores, pois era originalmente a casa do Terminal Market de LA - o centro de distribuição de produtos em toda a região Por meio de esforços de reutilização adaptável, agora são mais de 30 hectares de edifícios históricos e jardins renascidos como um lugar para cultura, varejo, restaurantes, inovação e criatividade.
Inspirada pela conexão intrínseca entre a criação de lugares, processo e serviço, a abordagem de nossa equipe de design foi equilibrar a magnitude do edifício industrial, com seus tetos altos e janelas enormes, com elementos modernos semelhantes a um pavilhão em escala humana que são distintos, mas inter-relacionados.
A Tartine Craft Bakery + Mill é a sede regional da empresa para a produção e distribuição de pães e doces de Los Angeles, para a qual projetamos uma estrutura arquitetônica para o grande equipamento e escolhemos uma paleta de materiais refinados, táteis e utilitários. As operações em grande escala, altamente visíveis, são pontuadas por exibições personalizadas de ferramentas e produtos para destacar o processo de cozimento.
Vários moinhos e um silo de grãos estão localizados no nível do subsolo, bem como uma enorme torrefação de café usando grãos adquiridos diretamente no comércio em colaboração com a Califia Farms. Um pátio externo rebaixado flanqueia um dos lados da padaria, permitindo acesso visual à torrefação de café no porão e um portal para “The Narrows” - um beco comum com mesas ao ar livre para cada estabelecimento.
Do outro lado da cozinha central compartilhada há um amplo mercado com restaurante e sorveteria. Para o pequeno mercado inspiramo-nos no encanto circunstancial de uma despensa de apartamento urbano. A iluminação e as prateleiras personalizadas enfatizam a seleção selecionada de produtos sazonais, alimentos gourmet e utensílios de cozinha sofisticados.
O restaurante casual, acessível e barulhento do mercado apresenta uma paleta semelhante à da padaria e é projetado com áreas que atendem tanto a refeições prolongadas quanto a lanches rápidos. Tartine's Cookies + Cream é uma sorveteria e cafeteria voltada para uma grande vitrine de transações, permitindo um atendimento rápido e aproximando os clientes dos assentos do café ao longo de uma passarela elevada.
Um oásis à parte, o Coffee Lab é uma estação experimental onde os entusiastas do café podem testemunhar o processo de torrefação e saborear cafés em microlotes. Separamos propositadamente o laboratório do complexo movimentado em uma caixa de joias elegante onde os clientes podem ficar para interagir com os experimentadores ou desfrutar de seu café na grade escultural para bebidas do pátio externo cercado por cafeeiros. Ladrilhos de mosaico naturalmente variados servem como pano de fundo para o torrador de amostras e parede personalizada dos armários de arquivo. Grandes portas de enrolar se abrem para a passagem aberta do prédio e incentivam a sensação de descoberta na sequência de entrada.
Continuando a descer “The Narrows”, uma copa de treliça densamente plantada marca a entrada para o restaurante de jantar, outra colaboração de Tartine e Bianco. Nosso design faz alusão às qualidades encantadoras de uma horta - o bar exterior íntimo e a sala de jantar estão cheios de ervas aromáticas e frutas cítricas coloridas, enquanto as salas de jantar aconchegantes e familiares abrigam as pinturas a óleo do pai do chef e outras curiosidades.
Material usado :
Azulejos
1. Cle
2. Heath
3. Daltile
4. Design + Direct Source
5. Fireclay
Luminárias
1. Personalizado (suporte de prateleira) - projetado por Studio BBA e fabricado por Neptune Glassworks
2. Allied Maker
3. ANDlight
4. Tech Lighting
5. Lucifer
6. Bruck Lighting
Mobília
1. Custom - design by Studio BBA, fabricado pela AMF
2. Scout Regalia
3. Makr
4. Tolix
5. Token
6. Grand Rapids Chair
7. Industry West
