O edifício do futuro para uma colaboração inovadora
Hive, o Centro de Inovação da Unilever Foods em Wageningen, uma nova instalação de investigação de ponta para inovações em alimentos saudáveis e sustentáveis, está oficialmente aberto ao público a partir de dezembro de 2019.
As instalações foram concebidas por Paul de Ruiter Architects, que, segundo a Unilever, criaram "um edifício inspirador, sustentável e prático que facilita a colaboração inovadora".
Esta instalação neutra em termos energéticos foi certificada como "Excecional" pelo organismo holandês de avaliação do desempenho ambiental BREEAM, o que faz dela um dos edifícios multifuncionais mais sustentáveis do mundo. A sua conceção baseia-se no desejo da Unilever de facilitar a partilha de conhecimentos e o livre fluxo de ideias, e as instalações funcionam como um centro de interação e colaboração para os nutricionistas da empresa, investigadores e estudantes da Universidade e Investigação de Wageningen (WUR), bem como para as empresas locais em fase de arranque e institutos de conhecimento envolvidos na inovação relacionada com a alimentação.
Unilever: "A Paul de Ruiter Architects criou um edifício inspirador, sustentável e prático que facilita a colaboração inovadora."
Design em plano aberto e localização estratégica
O design em plano aberto e a localização estratégica do edifício na Universidade de Wageningen proporcionam um grau ótimo de interação entre a Unilever e as várias partes com quem irá trabalhar no ecossistema alimentar da cidade. Esta ênfase na interação estende-se para além dos profissionais da indústria, como evidenciado pela acessibilidade de uma parte importante das instalações ao público em geral. Tudo isto ajuda a impulsionar a ambição da cidade de Wageningen de se tornar o centro global de conhecimento para a indústria (agro)alimentar e as ciências da vida.
Layout concebido para apoiar a saúde e o bem-estar do utilizador final
Os visitantes da maioria dos edifícios comerciais são obrigados a passar por uma barreira de segurança assim que atravessam a porta. A Unilever concebeu o oposto: um edifício que fosse "acolhedor por defeito". Aqui, entra-se num átrio vasto, cheio de luz e com seis metros de altura, que não só é libertador na sua abertura, como também torna evidente a dedicação das instalações à alimentação. Assim, os equipamentos tradicionais de uma receção típica deram lugar a um espaçoso bar de comida, onde os visitantes, estudantes, gourmets, etc., podem desfrutar de uma boa chávena de chá ou de um almoço nutritivo enquanto seguem a atividade na fábrica-piloto, a mini-fábrica do estabelecimento.
Em frente ao bar de comida encontra-se uma grande cozinha de demonstração, onde serão organizadas sessões culinárias e degustações todos os dias. O design em plano aberto da instalação estende-se a esta cozinha, permitindo que estas sessões e degustações se realizem à vista do público visitante. Um pouco mais abaixo encontra-se um auditório aberto, que funciona como uma câmara municipal para os inovadores do sector alimentar partilharem os seus conhecimentos através de palestras e simpósios.
O auditório liga o rés do chão ao mercado alimentar acessível ao público, às salas de reuniões e ao restaurante do primeiro andar. Adjacente ao Mercado Alimentar existe uma zona de concessão, onde os parceiros da Unilever podem estabelecer-se e tornar-se uma parte ativa do ecossistema Foods. Esta zona proporciona à Unilever um catalisador interno para a fertilização cruzada de ideias entre ela e os seus parceiros agro-alimentares da Universidade de Wageningen.
As Foods Experience Kitchens também estão localizadas no rés do chão. Estas quatro "cozinhas de inovação" e a grande cozinha de demonstração constituem a montra criativa para os chefes da Unilever, que as utilizarão diariamente não só como cozinhas de teste, mas também para sessões culinárias com entidades externas, aulas de culinária e recepções especiais.
Um átrio cheio de luz com uma claraboia e uma ampla escadaria de madeira liga o rés do chão aos escritórios e laboratórios da Unilever. Um parque de estacionamento subterrâneo, situado imediatamente por baixo do edifício e cobrindo uma área equivalente à sua área de implantação, permite o estacionamento dos funcionários da Unilever e da Universidade de Wageningen.
Uma das características distintivas deste edifício é a sua grande abertura. Esta qualidade é transversal a toda a instalação, tal como evidenciado por uma disposição que permite o acesso visual direto à maioria das funções a partir de qualquer ponto do edifício. O layout e as várias inovações incluídas no design também contribuem para a saúde e o bem-estar dos funcionários e visitantes da Unilever, estimulando as pessoas a deslocarem-se pelo edifício e a interagirem com os seus colegas ocupantes.
O Centro de Inovação Alimentar da Unilever é uma ilustração perfeita do que a arquitetura sustentável significa na prática.
Uma equipa de pioneiros em design e construção
O principal desejo da Unilever era ter um design que correspondesse perfeitamente aos seus objectivos de desempenho e ambições de sustentabilidade. Para garantir a sua concretização, a empresa elaborou um programa de concurso integrado que exigia uma resposta conjunta das várias partes que estariam envolvidas no projeto e na construção das instalações. Em resposta, a Paul de Ruiter Architects juntou-se a outros especialistas com experiência na conceção e construção de acordo com os princípios da economia circular, formando um consórcio dedicado a criar o edifício mais inovador possível para a concretização de todas as ambições operacionais e de sustentabilidade da Unilever. Estes foram Dura Vermeer, para a construção, DWA para a engenharia de serviços de construção e medidas de sustentabilidade (BREEAM) e Fokkema & Partners para a arquitetura de interiores.
Co-criação intensiva
Este consórcio de especialistas em design e construção trabalhou em estreita colaboração em todas as fases do processo, concebendo, moldando e desenvolvendo as instalações excecionalmente sustentáveis e de fácil utilização que existem atualmente. A intensidade da colaboração incluiu um contacto estreito com a Unilever, assegurando que todos estavam igualmente envolvidos no projeto do início ao fim. Este grau de colaboração foi facilitado pela nossa utilização de ferramentas de simulação ligadas a um BIM (Building Information Model), que nos permitiu criar e coordenar simulações pormenorizadas de várias decisões de conceção e construção.
Esta abordagem é um elemento essencial da nossa prática, uma vez que permite às equipas serem mais criativas e inovadoras e tornarem os bons planos ainda melhores!
