Situado en un edificio histórico de la década de 1930 en el distrito central de Hangzhou, GUD es un restaurante y bar de cócteles especializado en cocina hotpot y cócteles artesanales. STUDIO8 recibió el encargo de diseñar la reutilización arquitectónica, el interior y la identidad visual del proyecto.
Desgraciadamente, como ha ocurrido con muchos edificios en China a lo largo de la historia moderna, la villa fue casi "devorada" por la ciudad desde 1939 hasta 2020, y sólo queda una fachada completa que da a la calle. El interior también ha sido renovado, ampliado y alterado varias veces, de uso residencial a uso comercial múltiple.
El solar comprende la villa construida originalmente en 1939, su ampliación al norte y el espacio de la planta baja del edificio adyacente al oeste. Los arquitectos recibieron el encargo de transformar el solar en un restaurante de comida caliente. STUDIO8 confía en que la mejor manera de conservar un edificio histórico es hacerlo funcional para las necesidades actuales, dándole nueva vida. La villa de tres plantas era un edificio residencial sin aseos ni una gran cocina. Su reutilización requería una renovación sensible y respetuosa. Por tanto, los espacios de servicio y utilidad, como la cocina, los aseos y una conexión vertical para uso público, se construyeron en la ampliación y el edificio vecino, dejando la villa pura para la experiencia culinaria.
Haciendo referencia al rico patrimonio del lugar y a su peculiaridad culinaria, el diseño se inspiró mucho en la cultura y el ambiente gastronómicos y adopta un enfoque más abstracto. Para STUDIO8, era sumamente importante crear, y por tanto experimentar, con un lienzo físico creado para resaltar la interacción continua entre la comida y el espacio.
En lugar de mostrar personajes locales o históricos concretos de varios hotpots de toda China, los arquitectos decidieron, tras estudiar a fondo el núcleo de la cultura culinaria, transformar el principio de la cocina de los hotpots en una experiencia única similar a un museo en distintos niveles. Llamaron al restaurante "GUD" por el nombre histórico del hotpot en 220 anuncios: "GuDong pot", como el sonido de la sopa hirviendo. El diseño del logotipo también se inspira en la forma de las ollas de cobre que se usaban en aquella época.
En la cultura china, comer una olla caliente es un momento especial e importante en el que la gente se reúne, normalmente un grupo de amigos o familiares, para compartir comida y alegría. Bajo el efecto del calor (del fuego o de una cocina eléctrica), los ingredientes se deconstruyen por la energía y luego se recomponen en un líquido (agua o sopa), lo que los eleva, junto con el tiempo pasado entre las personas, a otro nivel de sabor. Como los tres elementos clave de la olla caliente, el calor (fuego), el medio (agua) y la elevación del sabor (vapor) se correlacionan respectivamente con cada planta en términos de función, materialidad, textura y luz.
Como primer elemento, el calor -la energía que hierve el líquido- es un factor de diseño fundamental para la primera planta, donde las interacciones humanas se planificaron en consecuencia. El objetivo era crear un espacio más cálido y acogedor al principio de la experiencia hotpot, donde la gente y los amigos se encuentran por primera vez, toman un cóctel y esperan a que lleguen todos. Por eso la primera planta se diseñó como un bar de cócteles que sirviera de generador de energía y creara ambiente. El suelo rojo, la chimenea extendida hasta el techo, la carpintería iluminada con luz tenue, las columnas escultóricas ascendentes que exhiben ollas antiguas y los sofás de terciopelo rojo dispersos se diseñaron para crear un ambiente dinámico y enérgico. Metafóricamente deconstruidos por el "fuego", estos elementos crean una interacción más viva y cálida entre las personas. Parte de la fachada original de ladrillo se ha conservado y expuesto en el bar para recordar el pasado del edificio. Un techo de espejos empotrado en el lateral de la pared y la entrada a las salas VIP amplían el espacio y llevan la experiencia al siguiente nivel.
Tras pasar por la barra de cócteles climatizada, se pasa al segundo elemento, el agua, el medio que reúne todos los elementos. Familiares y amigos se sientan en grupos alrededor de las mesas redondas de la segunda planta para la experiencia culinaria, un proceso que los arquitectos vinculan al agua reconstituyendo los átomos de los ingredientes. La segunda planta está rodeada de nichos de bloques de vidrio, reutilizando la profundidad de las antiguas ventanas de la fachada original bloqueadas por los edificios vecinos. Los bloques de resina con diferentes núcleos se presentan como un índice abstracto de sabor recompuesto. En esta planta, se ha conservado un antiguo muro con un marco de ventana de piedra y se ha utilizado como tabique entre las mesas. La estructura del tejado y el balcón de madera también se han protegido y realzado cuidadosamente.
Las antiguas escaleras de madera de la villa eran muy estrechas, empinadas y estaban muy deterioradas, y no podían utilizarse para la función actual de F&B. Para mejorar la circulación, los arquitectos trasladaron las escaleras al interior de la villa. Para mejorar la circulación, los arquitectos trasladaron la conexión vertical del edificio al espacio del patio.Para mejorar la experiencia, la nueva escalera está cubierta con mamparas de cristal en forma de U doble a lo largo de todas las plantas, con un sistema de iluminación para representar la transición del flujo continuo de energía, al final de la cual está el espacio de la terraza y una sala VIP privada más exclusiva. Aquí, los invitados vuelven a conectar con la ciudad y pueden contemplarla desde diferentes alturas y ángulos, lo que corresponde al elemento final -el vapor-, la elevación del gusto. El sencillo diseño interior resalta la forma geométrica del loft, mientras que los bancos de la azotea permiten a los invitados una interacción más exclusiva con la ciudad.
Los arquitectos también han diseñado cuidadosamente otros elementos visuales. La marquesina de acero inoxidable de cada planta realza la belleza de la fachada conservada, al tiempo que oculta los canalones. El panel de cobre curvado de la entrada sirve de señal de orientación sin modificar el parapeto original. El panel de acero inoxidable de la terraza cubre el equipamiento exterior y los edificios adyacentes, creando contraste y soledad, a la vez que aporta un toque contemporáneo.
En los últimos años, STUDIO8 ha trabajado en varios proyectos de restauración, como el Cloud Hotel, el Charcohol Restaurant & Cocktail bar, el Himalaya Yueyang (en construcción) y la antigua residencia de Xu Chongzhi (en construcción). Como estudio de arquitectura multidisciplinar de cultura mixta china y europea, STUDIO8 ha creado experiencias espaciales que cuentan historias según el principio del diseño para el presente y el respeto por la historia y la cultura locales.
El equipo:
Arquitectos: STUDIO8
Arquitectos principales: Shirley Dong, Andrea Maira
Equipo: Hutsov Yakiv, Yangyi, Valeria Pernice y el equipo de diseño de STUDIO8
Cliente: GUD
Fotógrafo: Sven Zhang
Materiales utilizados :
Materials: Stucco, tiles, glass, U glass, glass brick, wood, copper, stainless steel, mirror, corten steel
Brands: 101 CPH, CEDIT ceramiche, Ziinlife, Kaskade, Danilo
