FOGO es el nuevo restaurante del famoso chef portugués Alexandre Silva. Se encuentra en el AvenidasNovas en Lisboa. Aquí, todo se cocina sobre el fuego, lo que hace justicia al nombre del lugar - "Fogo" es la palabra portuguesa para "fuego". Desde el punto de vista arquitectónico, hay una profunda conexión con el concepto del restaurante.

El mayor desafío fue renovar una antigua tienda de dos pisos, para crear un lugar informal y cómodo para los clientes que aman los ambientes más relajantes. El bar y la cocina, abiertos al comedor, ilustran esta atmósfera más relajada.

La base de la creatividad del proyecto es la idea del propio restaurante, cocinando sobre el fuego y utilizando productos nacionales y orgánicos de pequeños agricultores. Los materiales de construcción utilizados son en sí mismos portugueses, más tradicionales y hechos a mano. En definitiva, nos sumergimos en lo contemporáneo con impresiones del pasado.

Todo ha sido personalizado y pensado hasta el último detalle, desde las baldosas de lava de las Azores, el piso de cemento aplanado hecho en el lugar, las "cajas" o "cajones" de chapa pintada hasta otros elementos metálicos como las barandillas y los largos y tupidos bancos. Una vez más, se hace la mezcla entre lo contemporáneo y lo tradicional.

Bancos de mechones suspendidos en chapa y cubiertos con azulejos de lava de las Azores que no sólo ocultan la entrada a las puertas de servicio y a los lavabos, sino que proporcionan diferentes sensaciones visuales dada la forma en que han sido colocados allí; algunos sobresalen y otros se retraen. Esta idea también ha sido retomada en la pared opuesta, en las cajas metálicas utilizadas para la leña y para apoyar el servicio de comedor. La propuesta aquí era mantener una estética uniforme, mientras que el restaurante era pragmático y funcional.

Fiel al concepto, la luz fue tratada de manera especial en cajas de luz de mármol blanco Estremoz en el área del bar y en líneas de luz en el salón principal. La iluminación fue cuidadosamente diseñada y desarrollada para simular chispas, reforzando así la identidad del restaurante. La iluminación se distingue por el color gris oscuro del restaurante, lo que da la idea de que el fuego de la cocina se extiende por toda la habitación. Es un mensaje claro de que estamos en el restaurante FOGO, a través de una incursión reinventada en las cocinas de otras generaciones.

En el centro del comedor, dos pilares, conectados por una rejilla metálica, forman un conjunto homogéneo que, integrando los refrigeradores de vino y alimentos, representa una singular muestra de los productos de la casa.

La vitrina preexistente ha sido completamente transformada, y la entrada al restaurante es ahora a través de una puerta giratoria en el lado izquierdo, en lugar de a través del centro como antes, liberando así el espacio para el bar. Este cambio no sólo realza la fachada, sino que también crea momentos distintos de "lleno" y "vacío", donde el primero corresponde a la parte trasera del bar y el segundo a la entrada. El transeúnte siente un aura de misterio como una invitación a entrar.

El poder destructivo del fuego también simboliza el renacimiento y las plantas dentro del restaurante representan la relación atemporal entre la destrucción y la aparición de la vida.

En este proyecto se consideraron varias perspectivas: el fuego y la leña como elementos tradicionales de la cocina, los materiales de construcción nacionales y artesanales y toda la atmósfera que traen estas fuerzas combinadas.

Materiales utilizados:
1. CIN - paints
2. PADIMAT - sanitary equipment & taps
3. FIMARBER - natural stone
4. TID/João Tiago Aguiar, arquitectos - lighting
5. EFAPEL - door comunication, switches and systems
6. FN HOTELARIA - professional kitchen supplier
7. CERAMISTA - Lava tiles fromtheAzores
8. FRANCOMETAL - Metal work
9. FRANCOMETAL - Window frames
10. SIKA - ResinFloor
11. CARPINTARIAS PLUMA MÁGICA - Carpentry
12. PEDRO OLIVEIRA LDA. - Air Conditioning