Le Relais Boréale ligt in de wijk Mile-Ex in Montreal en is een ontmoetings- en degustatieplek voor bierliefhebbers. Dit is een thuiskomst voor Les Brasseurs du Nord, een pionier van microbrouwerijen in Quebec, die 35 jaar geleden hun eerste Boréale-bieren in de stad brouwden. Omdat ze hun circulaire aanpak in het project wilden toepassen, schakelden ze het team van L'Abri in, dat een paar straten verderop is gevestigd, om een unieke locatie te ontwerpen die eco-verantwoordelijkheid en lokale knowhow benadrukt.
De microbrouwerij neemt een hoekruimte in binnen het Fabrik8-complex, een WELL-gecertificeerd gebouw. Het door L'Abri ontworpen project maakte de transformatie mogelijk van een commerciële ruimte, gemaakt van beton en glas, in een efficiënte brouwerij en een warme eetzaal die plaats biedt aan 60 personen. De indeling maakt gebruik van de dubbelhoge locatie door een mezzanine te creëren boven de koude kamers met de biervaten. De roestvrijstalen fermentoren staan bovenop, in het volle zicht achter een grote glazen wand met eiken frame. Deze strategie optimaliseert de productieruimte en benadrukt de metalen tanks en brouwactiviteiten dag en nacht.
Aan de kant van het proeflokaal verzachten de afgeronde hoeken van de toonbank de lijnen en zorgen ze ervoor dat klanten op een sociale en vloeiende manier kunnen zitten. Deze lange bar, met 16 rijen tapkranen, is het welkomstpunt bij het binnenkomen van de brouwerij. In de richting van de brouwzaal ontdekken bezoekers een grote donkerblauwe tafel, de emblematische kleur van Boréale. Dit unieke meubel vormt het hart van het project en nodigt mensen uit elkaar te ontmoeten en te delen door de traditie van Biergartens op te roepen. Een buitenterras breidt de activiteiten van de brouwerij uit naar de straat.
Het gebruik van natuurlijke materialen, zoals inheems hout, plaatselijk graniet en kalkpleister, en zachte verlichting dragen bij aan de opwarming van de sfeer in de eetzaal. Een selectie grote planten, vergezeld van een muur van klimplanten, is een hommage aan het boreale bos en draagt bij aan een organische, menselijke en sociale omgeving.
Met het oog op een ecologisch verantwoorde aanpak heeft de microbrouwerij samengewerkt met een bedrijf dat gebruikte granen van brouwresten terugwint om ze om te zetten in meel voor plaatselijke bakkerijen. Het project maakt ook gebruik van tweedehands apparatuur, waaronder brouwtanks en andere materialen. Het ontwerp houdt rekening met milieuoverwegingen en geeft prioriteit aan lokale productie en inkoop. Voor de creatie van uniek meubilair en verlichting omringde het ontwerpteam van L'Abri en Construction Modulor zich met ambachtslieden uit de buurt die dezelfde waarden delen. Studio Botté, die lichtwerken maakt van geüpcyclede elementen, ontwierp en produceerde stukken die onder andere oude lantaarnpaalkoepels van de stad Montreal en drankflessen hergebruiken. De tafels en stoelen zijn handgemaakte creaties van houtbewerker Inat. Het hout dat is gebruikt voor de blauwe stukken en de buitenbanken is afkomstig van Bois Public, een organisatie die hout van omgevallen essen uit Montreal hergebruikt. Het graniet voor de werkbladen komt uit een steengroeve op minder dan 3 uur van de stad. De Relais Boréale, met zijn ultralokale ontwerp, is zo een nieuw vlaggenschip van eigen bodem geworden in de buurt.
Team:
Client: Les Brasseurs du Nord
Architecture: Atelier L’Abri
Construction: Modulor
Project Team: Jade Lachapelle, Pia Hocheneder, Nicolas Lapierre, Francis Martel-Labrecque, Mik Kukulsky, Marilou Pasquier, Julien Latour
Collaborators: Élément Bois, Inat, Studio Botté, Flyss, Bois Public, Sistemalux, Planteca, Polycor, Céragrès, Ramacieri Soligo, House on the Rock, Bilodeau Inox, Atomic Soudure, LG2
Photographer: Raphaël Thibodeau
