Vancouver Artisan Flour Miller eröffnet neue Bäckerei und Mühle
Flourist, der handwerkliche Mehlmüller und Direktlieferant von Trockenprodukten für Landwirte, eröffnete eine 2.800 Quadratmeter große Bäckerei und ein Café in East Vancouver, die die einzige Mühle in der Gemeinde Vancouver präsentiert.
Die neue Bäckerei und Cafeteria in der Commercial St. 3433 bietet eine Speisekarte mit herzhaften vegetarischen Mahlzeiten, kreativen Sauerteig-Toasts und anderen Backwaren - alle aus vor Ort gemahlenem Mehl hergestellt - sowie eine Auswahl ihrer erstaunlichen Sauerteigbrote zum Mitnehmen. Die Kunden werden auch dazu ermutigt, eine Auswahl an inspirierenden Kochbüchern durchzublättern, während sie den Raum genießen, bevor sie im Einzelhandelsbereich für ihre eigenen Koch- und Backaktivitäten einkaufen.
In der Bäckerei und Cafeteria mit 48 Sitzplätzen ist die zweite Getreidemühle des Unternehmens prominent ausgestellt. Die Kunden können die Mühle hinter den Panoramafenstern sehen, wie sie Getreide, das von kanadischen Familienbetrieben stammt, zu feinem Mehl für den sofortigen Einsatz vor Ort mahlt. Die Mehlhersteller verwenden kein Weißmehl für die Herstellung ihrer Brot- und Backwaren, sondern setzen ausschließlich ihr frisch gemahlenes Mehl ein.
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Das Unternehmen hat sich lautstark gegen verarbeitete Mehle in Lebensmittelgeschäften gewandt, die so hergestellt werden, dass die Haltbarkeit gegenüber Geschmack und Ernährung Vorrang hat.
"Jeder bei Flourist ist begeistert, die Türen zu unserem ersten Ziegel- und Mörtelstandort geöffnet zu haben, um unsere Vision für qualitativ hochwertige, transparente und köstliche Lebensmittel zum Leben zu erwecken", sagte Shira McDermott, Mitbegründerin von Flourist.
"Mehlhaltige Ziegel- und Mörtelstandorte sind die nächste Stufe unserer Bemühungen, die traditionelle und übermäßig kommerzialisierte Lebensmittelversorgungskette zu unterbrechen, die besonders auf den Getreide-, Bohnen- und Mehlmärkten ungeheuerlich ist", sagte sie.
Flourist hat sich bereits den Ruf und die Gefolgschaft erworben, Landwirte zu fördern und rückverfolgbare, direkt vom Bauernhof stammende Körner und Bohnen an Restaurants, Einzelhändler und Verbraucher über den Online-Shop des Unternehmens unter Flourist.com zu liefern.
McDermott und die Mitbegründerin Janna Bishop haben sich mit Craig Stanghetta, dem Direktor und Kreativdirektor von Ste. Marie Art and Design, zusammengetan, um den neuen Raum zu gestalten.
"Wir wollten, dass sich der Raum wie ein Weizenfeld an einem perfekten sonnigen Tag anfühlt - ein schöner Kontrapunkt zu einigen dieser grauen Vancouver-Tage", sagte Stanghetta.
"Die emotionale Saat dieses Ortes sind Brot und Sonnenschein, aber wir wollten auch irgendwie die beiden Leute widerspiegeln, die Flourist gegründet haben: lustig und hell, aber auch clever, konzentriert, nachdenklich und auf alle möglichen unerwarteten Arten reizvoll. Das spricht sicherlich für den Raum und verkörpert meiner Meinung nach auch Janna und Schira", sagte er.
"Um das alles zu erreichen, haben wir eine Mischung aus bäuerlicher Sensibilität und guten skandinavischen Designprinzipien eingebaut. Das Ergebnis ist ein Raum, der klassisch und aktuell, aber auch frisch und lustig im gleichen Atemzug aussehen soll.
Zusätzlich zu gelegentlichen Lebensmitteln und Backwaren, die von der umfangreichen und öffentlich zugänglichen Rezeptsammlung von Flourist inspiriert sind, können die Kunden von Flourist jetzt alle Artikel, die derzeit auf der Website des Unternehmens erhältlich sind, einschließlich frisch gemahlenem Mehl, im Laden kaufen. Bis jetzt waren die steingemahlenen Mehlprodukte nur online über die Website von Flourist erhältlich.
Sie werden weiterhin ein umfangreiches Sortiment an Vollkorngetreide und Bohnen sowie frisch gemahlenes Mehl an ihre Restaurantpartner verkaufen und Bestellungen über den Online-Shop an Menschen in ganz Nordamerika versenden.
