Lode van Zuylen und Stijn Remi eröffnen neues Restaurant im neuen Suhrkamp-Verlagshaus

Helles Licht scheint durch die großen Fensterfronten am Rosa-Luxemburg-Platz in Berlin. Lode van Zuylen und Stijn Remi schieben die letzten Stühle an ihren Platz, und schließlich ist alles bereit. Seit der Eröffnung ihres gleichnamigen Feinschmeckerrestaurants in Berlin-Kreuzberg sind die in den Niederlanden geborenen Köche zu einem festen Bestandteil der lokalen Gastronomieszene geworden. Hier, im Erdgeschoss des neuen Hauptsitzes des Suhrkamp Verlags, werden die beiden langjährigen Freunde ihr zweites Restaurant REMI eröffnen, das mit Hilfe von Ester Bruzkus Architekten entworfen wurde.

"Für das REMI haben uns die großen Cafés unseres Hauses inspiriert, in denen wir früher gerne zusammen gegessen haben. Wir wollten einen Ort schaffen, an dem man sich leicht treffen kann - sei es zum Zeitungslesen, für ein schnelles Mittagessen oder ein intimes Abendessen. Wir wollen mit Einfachheit und hochwertigen Zutaten glänzen - Gerichte, die unkompliziert sind und Spaß machen" - sagt Stijn Remi.

Zur Mittagszeit servieren die Gastronomen eine kleine Auswahl wechselnder Tagesgerichte wie Gazpacho mit marinierter Gurke oder Makrele mit Kohlrabi-Salat. Am Abend setzt das Duo auf eine saisonale à la carte-Auswahl, die zu einem Vier-Gänge-Menü kombiniert werden kann. Vorspeisen wie Sommersalat mit Erbsen und Liebstöckel treffen auf Kabeljau mit Fenchel und gegrillten Paprikaschoten als Hauptgericht sowie Choux à la Creme zum Dessert. Der Schwerpunkt liegt auf hochwertigen Produkten, die aus einem engen Netzwerk von lokalen Produzenten und Landwirten stammen.

In Zusammenarbeit mit Ester Bruzkus Architekten haben sie ihre Idee einer lebendigen Brasserie mit der offenen Architektur des Gebäudes von Roger Bundschuh als Ausgangspunkt verwirklicht, die sich durch Sichtbeton, hohe Decken und großformatige Glasfronten zu beiden Seiten des Restaurants auszeichnet. Im Zentrum des Raumes steht die offene Küche - umgeben von einer Assemblage aus verschiedenen Materialien: rohes Lochblech, rauer Stuck, rötlich gebeizte MDF-Tischlerei, hellblaue Vorhänge und ein natürlicher, tiefroter Granit, der alle Farben des REMI in sich vereint. Die Möbel für den Essbereich, die von Studio Coucou zur Verfügung gestellt wurden, kombinieren maßgefertigte Tische von Ester Bruzkus Architects mit Stühlen von Please Wait To Be Seat Seated, gepolstertem Cordstoff von Kvadrat und Muller Van Severen Wandleuchten. Ein langer Tisch im Eingang lädt den ganzen Tag zum Verweilen ein.

"Im Juli 2018 wurden wir von Jonathan Landgrebe, dem Direktor des Suhrkamp Verlags, angesprochen. Er fragte uns, ob wir ein Restaurant im Erdgeschoss ihres neuen Verlagshauses am Rosa-Luxemburg-Platz eröffnen wollten. Wir waren begeistert und fühlten uns geehrt, dass uns eine so unglaubliche Gelegenheit geboten wurde. Seitdem haben wir unzählige Stunden damit verbracht, unsere Vision davon, was unser zweites Restaurant sein könnte, zu planen und zu bauen. Wir wollten schon immer eine Lode & Stijn-Familie gründen, und es gibt wirklich keine Worte, um zu beschreiben, wie glücklich wir sind, dass dies nun endlich geschieht" - sagt Lode van Zuylen.

Verwendetes Material :
Lose Möbel
1. Remi-Tabellen: Gestell aus poliertem Stahl,
2. Tischplatte Birkensperrholz & Tisch
3. Linoleum (Forbo)
4. Leichtes Objekt: Lumotubo
5. Lose Möbel
6. Wandlampen: Valerie Objekte -
7. Hängelampe
8. Vorsitz: Bitte warten Sie auf Ihren Platz - Bondi

Materialien und Oberflächen
1. Bodenbelag: Webfußboden
2. Wände/Decke: Konkret
3. Wandverkleidung der Küchenbox:
4. Akustikputz: 4.
5. Wandmalerei-Garderobe: Caparol-Ikonen - Die Brandung ist los

Eingebautes Mobiliar
1. Küche/Bar/Service: Rot durchgefärbtes MDF (Innovus), Granit (Eisenrot), Edelstahl, perforiertes Aluminium
2. Bänke: Birkensperrholz, Stoff
3. Kvadrat (Raf Simons - Phlox)
4. Vorhang: Kvadrat - Panorama