TZUCO® ist eine Erinnerung an Kampf, Hingabe, Belastbarkeit, Leidenschaft, Talent und Fantasie. Das neue Restaurant von Chefkoch Carlos Gaytán in Chicago ist eine Hommage an seine mexikanischen kulinarischen Gewohnheiten und seine Liebe zur französischen Küche. Tzucos kulinarische Erfahrung ist ein Zusammenkommen. Chefkoch Carlos Gaytán erwartet vor allem das gemütliche und liebenswerte Gefühl, zu Hause zu sein, umgeben von der Familie.
Gaytán kreiert jedes Gericht mit eifriger Kreativität. Inspiriert von der Art und Weise seiner Mutter, folgt er nicht so sehr einem Rezeptbuch wie seinem Herzen. Sein mexikanisches Erbe wird ergänzt durch die französischen Techniken, die er in seiner gründlichen Ausbildung erlernt hat. Sie alle bringen die authentischsten Geschmacksrichtungen, Texturen und Aromen auf den Tisch.
TZUCO® ist Carlos' bester Ausdruck seiner selbst. Ein Essen, das den Geist anregt und das Herz erwärmt. Die Namensgebung stammt aus Carlos Gaytáns Heimatstadt Guerrero, Mexiko. Huitzuco (abgeleitet vom Nahuatl -Huixochin-, was soviel wie reichlich Dornen bedeutet) wird zur perfekten Metapher, um über Gaytans beschwerliche und unglaubliche Erfolgsreise zu sprechen. Es ist kein Zufall, dass Chefkoch Carlos Gaytán in einem Land geboren wurde, das Widerstandsfähigkeit symbolisiert, denn seine persönliche Geschichte, die in seinem neuen Restaurant erzählt wird, ist eine Geschichte von schierer Hingabe und Beharrlichkeit.
Die einzigartige Herangehensweise von Cadena Concept Design wird zu einer dreidimensionalen und eindringlichen Reise durch einen Raum von seltsamer Schönheit, in dem das Design die Idee des Lebens evoziert, das aus dem absoluten Nichts entsteht. Das in diesem Konzept beschriebene Mexiko ist eine nackte Erfahrung, bei der der Reichtum durch die Reinheit der Materialien und ihren kulturellen Kontext gelebt wird.
Es wurde ein Ort vorgestellt, an dem Zeit und Erinnerung eingekapselt sind, ein Raum, in dem Gaytans Huitzuco durch von Menschenhand geschaffene Fossilien und handgefertigte Kunstgegenstände ausgedrückt werden konnte, ein einzigartiges Imaginarium von rustikaler Schönheit, das in poetischen Behältern enthalten ist. Ehrliche und grobe Materialien werden mit den endemischen Dornen von Huitzuco umgeben ausgestellt; diese Gegenstände sind in Kisten untergebracht, die inmitten der komplexen Holzstruktur des Raumes platziert sind, wodurch die Innenräume des Restaurants den perfekten Rahmen für die Präsentation der frischen, schönen und farbenfrohen kulinarischen Kreationen von Carlos Gaytán bilden.
Das Design entfaltet sich inspiriert von -Ramales- natürlichen Formationen, die die Dornen des Huizache-Baums bilden. Das Holzgerüst des Restaurants erinnert an die mexikanische Architektur im Volksmund und schafft ein System, das dem Raum Charakter und Wärme verleiht. TZUCO® wird ein Mexiko projizieren, das das kulturelle Erbe durch kreative Hände schätzt, die Weisheit ausdrücken; eine Weisheit, die die Phantasie fördert und einen neuen zeitgenössischen Ausdruck mexikanischer Kreativität hervorbringt. Eine Reise der sinnlichen und suggestiven Abstammung, versteckt in der Reinheit der Formen und Texturen, definiert durch die Natur und manchmal durch die fantasievollen Hände, die sie formen...
