Trasladando elementos de la cultura tailandesa a un lenguaje de diseño contemporáneo, el galardonado estudio de diseño londinense A-nrd Studio ha creado un concepto de interiorismo para el nuevo bar y asador tailandés Kolae, con una paleta de materiales y colores que captura la estética de la arquitectura del sudeste asiático. Situado en una antigua cochera londinense reconvertida en Borough Market, este restaurante de estilo almacén de 350 m2 y 80 cubiertos se distribuye en tres plantas e incluye un íntimo patio comedor en la parte delantera del local y un comedor privado en la planta superior.
El diseño de la nueva apertura de Mark Dobbie y Andy Oliver, de Som Saa, toma su nombre de un estilo de cocina a fuego abierto y se inspira en detalles del encanto del casco antiguo de Bangkok. A-nrd Studio traduce y yuxtapone elementos estilísticos como entramados decorativos de madera, vidrio texturizado, piedra natural, cerámica artesanal y textiles.
Al entrar en Kolae, el suelo de cemento, el ladrillo visto y las paredes de yeso encalado en tonos cálidos ofrecen un lienzo en blanco para la sofisticada decoración y el mobiliario, todo ello diseñado por A-nrd Studio. El espacio, honesto, hogareño y acogedor, cuenta con una barra de cocina abierta y un bar de cócteles con el zumbido de la parrilla que añade un elemento de teatro al restaurante para los comensales. Fabricada con yeso de arcilla texturizado y encimera de roble oscuro, cuenta con un estilizado zócalo que se inspira en la cultura tradicional de las casas sobre pilotes de la arquitectura del noroeste de Tailandia. Este elemento de diseño, un hilo conductor que une el plano, se utiliza sutilmente en la base de todos los muebles a medida de A-nrd Studio para Kolae.
Conocido por su enfoque altamente artesanal del mobiliario a medida, los asientos diseñados por el estudio en Kolae son una mezcla de taburetes de bar compuestos por formas geométricas simples, asientos de cabina con una cálida tapicería de cuero marrón claro de herencia y mesas con incrustaciones de travertino con capacidad para grupos de 4 y mesas de café de 2 que se alinean en la pared opuesta a la barra y la parrilla. Una minimalista barra trasera diseñada por el estudio presenta estanterías a medida que bailan por la pared decoradas con auténtica cerámica tailandesa y vegetación. El roble utilizado para fabricar todos los muebles y accesorios personalizados de Kolae está cepillado a mano, una técnica tradicional elegida por A-nrd para añadir textura y carácter a la madera. El estudio trabaja en estrecha colaboración con ebanistas cualificados del norte de Inglaterra para conseguir el aspecto deseado.
Un panel a medida de azulejos cerámicos irregulares hechos a mano forma un patrón de efecto mármol de cuarzo en tonos ámbar y azul y rompe la gran extensión de ladrillo para crear una pared característica. En colaboración entre A-nrd y el estudio tailandés de cerámica Lamunlamai, la arcilla utilizada se mezcla con residuos alimentarios para crear un tipo de azulejo decorativo nuevo y más sostenible. Inspirándose en el emblemático barco pesquero tailandés conocido como Kolae, que suele verse en las regiones costeras del sur de Tailandia, la obra cerámica juega con la textura y el dibujo de la superficie para captar y evocar la belleza del mar y crear la ilusión de que el agua se refleja en los barcos. El mural ofrece una mezcla única de arte cerámico contemporáneo y cultura marítima tradicional tailandesa.
La iluminación de la planta baja consiste en lámparas colgantes y apliques de abacá hechos a mano que proporcionan una iluminación suave y acogedora, modernos focos arquitectónicos y luces empotradas que bañan las paredes con un suave ambiente.
En la primera planta, la escalera de conexión sigue inspirándose en la arquitectura tailandesa, con un marco cerrado de roble oscuro que encierra un mosaico de cristales con semillas. Aquí cuelgan persianas tradicionales de bambú. El uso continuado de materiales y acabados como el yeso encalado, el ladrillo visto, los focos gráficos y las lámparas colgantes de abacá crean una cohesión entre niveles.
Los tablones originales del edificio aportan una sensación de almacén y, en esta primera planta, los asientos se componen de cabinas y bancos hechos a medida en roble oscuro y cuero y esculturales sillas de comedor de nogal. Una gran mesa de grupo está escondida en un nicho íntimo y ofrece un santuario semiprivado. La abundancia de exuberantes plantas verdes sirve de decoración y separador de espacios.
En la segunda planta de Kolae, A-nrd Studio ha creado un loft acogedor y relajado para cenas privadas. El tejado inclinado y encalado presenta vigas de madera a la vista de las que cuelgan faroles tradicionales de abacá de gran tamaño. Aquí confluyen los tonos terrosos y los materiales utilizados por el estudio en todo Kolae. Las mesas de travertino con incrustaciones diseñadas por A-nrd pueden unirse para dar cabida a grupos de hasta 16 comensales o separarse en mesas de 4 y se combinan con sillones de madera curvada.
El interior de Kolae, deliberadamente minimalista y con una sensación de calidez y texturas modernas, terrosas y honestas, desprende autenticidad y muestra el enfoque fresco y contemporáneo del diseño y la experiencia del cliente de A-nrd Studio.
El fundador de A-nrd Studio, Alessio Nardi, comenta el diseño de Kolae:
"Estamos encantados con el diseño de Kolae. Siempre es un reto cuando un restaurante tiene varios niveles, pero hay una verdadera cohesión en todo el espacio. Tanto si estás sentado en la barra viendo trabajar a los chefs como si cenas en el loft de la última planta, Kolae es un lugar acogedor, animado y con un diseño auténtico, y esperamos que los comensales se sientan realmente transportados cuando entren".
Team:
Architect: A-nrd Studio
Main contractor: Metz
Lighting Design: LightsOn
PM: Pembrook
Photography: Eleonora Boscarelli
Material Used:
1. Lighting: Pinch, Mullan
2. Chairs: Hill Cross, Nkuku
3. Concrete floor: topcrete
4. Clay bar: Clayworks
5. Plants: Conservatory Archives
6. Leather: Yarwood
7. Curtains and blinds: Elephant Studio
