Situé au JW Marriott Ritz Resort à Orlando, en Floride, Primo est un restaurant d'inspiration puglienne dirigé par la chef Melissa Kelly, deux fois récompensée par le James Beard Award, et fondé sur le principe de l'intendance de la terre, où rien n'est gaspillé et où chaque chose a sa place, renforçant ainsi l'interconnexion avec ce que la nature offre. L'agence de design et d'image de marque Dutch East Design, basée à New York, s'est chargée du réaménagement du restaurant d'Orlando et a proposé un nouvel agencement pour les 215 places intérieures et les 50 places en terrasse, en mettant en avant l'héritage des Pouilles de la chef Kelly et sa philosophie de "cuisine en cercle".

Dès l'entrée, le salon d'arrivée et le bar rendent hommage à l'archétype de la cour italienne avec ses arches, ses écrans décoratifs et son mobilier, le tout dans un ton approprié à une expérience al fresco. La palette est influencée par une qualité rustique et artisanale - un mélange de cuivre verni, de pierre calcaire, de céramique et de briques en terre cuite crée une expérience tactile sublime, le tout avec des hauteurs de plafond importantes pour donner une impression d'ouverture, et des grilles métalliques personnalisées qui servent de toile de fond au bar et s'ouvrent sur le hall de l'hôtel.

Le comptoir du bar a une façade en briques vernies et un plateau en cuivre avec un arrière-plan de tuiles en terre cuite. Le comptoir du chef reprend les mêmes matériaux que le bar et permet aux clients d'avoir un lien direct avec l'étalage et la cuisine en fonctionnement, comme s'ils faisaient partie du processus. La disposition générale crée une série de salles à manger, chacune encadrée d'une arche douce et d'un seuil en briques, avec de grandes hauteurs de plafond recouvertes de murs en plâtre appliqués à la truelle à la main.

La salle à manger privée est nichée à l'arrière du restaurant et reliée par des portes personnalisées en métal arqué et en verre nervuré, toutes avec un accès direct séparé à la cuisine. Pour célébrer le terrain sur lequel se trouve le Primo, Dutch East Design a redonné vie à la terrasse, en l'ornant d'un nouveau treillis, de rampes à boissons, de bacs à plantes aromatiques et de plantes à fleurs en cascade, le tout dans une palette de bleu marine profond. Les clients qui dînent sur la terrasse ont une vue sur la ferme de 7000 pieds carrés, où le chef Kelly a accès aux fruits locaux, aux légumes et au jardin d'herbes aromatiques du complexe, ce qui ajoute à l'expérience globale.

Dutch East Design a conçu des collections personnalisées d'éclairage, de sièges, de paravents et de meubles de rangement, tous détaillés dans des finitions telles que la céramique gravée et le cannage, qui font allusion à la quintessence de la palette italienne. Les banquettes personnalisées ont des designs variés, dont certains ont des accents de cannage, et sont tapissées dans un éventail de tissus texturés avec des motifs raffinés, rappelant la broderie italienne traditionnelle.

La collection de luminaires personnalisés est composée de luminaires en céramique émaillée, en céramique gravée, en cannage et en métal poudré, faisant allusion aux portes métalliques italiennes classiques. Le design de Primo est une confluence de l'essence de la narration du Chef Kelly établie dans son restaurant comme un style de vie et met en avant la qualité de la main de la terre, et la célébration de la cour italienne.

Équipe :
Dutch East Design :
◦ Larah Moravek - Partenaire 
◦ Dieter Cartwright - Partenaire
◦ Megan Doughty - Designer

BBA :
◦ April Anderson - Associée principale
◦ Ryan McGinn - Associé

- Trinity Investments : Craig Lovett, Liane Fuji
- JHG : Nathan Asay, Curt Stivers, Courtney Crumby
- Chef exécutif : Chef Melissa Kelly
- Interstruct : Paul Lyautey, Craig Duvall
- Benjamin West : Haley England, Jolene Santos
- CDC : Vivianne Vianna
- Yui Design : Jimi Yui, Rachel Mayer
- TLC Engineering : Frank Robertson, Carlos Camacho

Matériel utilisé :
1. Lighting:
Workstead - Park III sconce
Allied Maker - MQuan Circle sconce
Cedar Moss - Turnwater sconce
Custom Fixtures (7) - Remington Lighting
Atelier de Troupe - Kyoto sconce
2. Seating:
Origins - Maxim
Ookkuu - Crescent Armchair
Hans Wegner - Wishbone armchair
Stella Works - Utility counter stool
& Tradition - Fly chair
Manutti - CH41
Sika Designs - Arne Jacobsen Charlottenborg Chair / Nanna Ditzel Rana Chair
Ton - counter & bar stool with cane back
Expormim - Lapala bar stool
Billiani - Load counter stool
Custom banquettes (4) - CIX 
3. Tables
Custom table top & base (15) - CIX
4. Other
Custom wait Stations custom (4) - CIX
Custom screens (5) - CIX, 
Custom facade with metal screen doors/windows - Interstruct
Custom metal arched doors with ribbed glass - Interstruct / Bendheim
5. Fabrics
Erica Shamrock - Cozumel, Marrakesh, Mood Swing
Carnegie - Break Line
Architex - Hit Parade
Stella Works
Billiani
Valley Forge - Vinyard Way 
Robert Allen - Ghana Weave
Richloom - Ay Pace
Brentano - Easel 
6. Tile
Walker Zanger - Dallas Antique
Cle Tile - Fornace Brioni
Smink Things - Recubed 
DDS - Rustic Terracotta Helio / Bisping Brick / Concrete Ellora / 
Nemo - Hudson Glazed Brick / Cadence
Ossidi - Fiori
7. Speciality Material
Plaster - Interstruct
Wood Acoustical Slats - Unika Vaev
Copper Counters - Interstruct
Terrazzo Counters - Tectura Designs / C to C Tile