Marco’s New York Italian

Philip Handforth

• Architetti di Interni

Studio EM rivisita un'epoca passata della ristorazione con il loro nuovo design per uno chef di fama internazionale!

photo_credit Philip Handforth — Philip Handforth

Nell'epoca dell'EATertainment e delle parole d'ordine, molta dell'arte di cenare fuori è andata perduta, sono finiti i giorni dei drink pre e post cena, dell'intrattenimento classico e degli ambienti creati per un'esperienza culinaria più lunga,

Lo Studio EM di Dubai ha creato un nuovo concetto per lo chef di fama internazionale Marco Pierre White. Emma Stinson, direttore creativo e co-fondatore di Studio EM, dice che il design per il New York Italian di Marco nel Fairmont Bab Al Bahar ad Abu Dhabi, è un cenno all'epoca passata di quando uscire a cena era un evento piuttosto che una banalità.

Marco's New York Italian Abu Dhabi segna la prima collaborazione di Studio EM con la neonata Black and White International, è il primo Marco's New York Italian a livello internazionale per il rinomato chef Marco Pierre White, come tale Studio EM voleva creare uno spazio davvero mozzafiato che combinasse la raffinatezza della cucina e dello stile italiano con le vibrazioni urbane, artistiche e dinamiche di New York.

Nicola Fahy, responsabile del design F&B per Studio EM ha supervisionato il progetto e dal suo punto di vista, la chiave per creare questo ambiente è stata quella di ottenere il giusto equilibrio tra una cena formale, una lounge rilassata e un'accogliente area bar, come un ritorno ai giorni in cui i clienti avevano un'esperienza culinaria prolungata con bevande prima e dopo la cena piuttosto che un tempo attuale, in cui l'esperienza è guidata da rapidi cambi di tavolo.

Fahy commenta: "Il nostro obiettivo era quello di creare un design spazioso e adatto alle famiglie che soddisfa le diverse esigenze di una serie di commensali. Dalla nuova area bar del giardino d'inverno, alla sala da pranzo privata con dodici coperti e alla spaziosa area lounge con divani e poltrone dove gli ospiti possono avere un'esperienza più informale, ogni area è stata progettata per soddisfare i diversi gruppi demografici che un hotel come The Fairmont Bab Al Bahar attrae, da quelli per affari, alle vacanze in famiglia o a quelli in città per una conferenza o per visitare amici e familiari".

Con l'italiano newyorkese di Marco, la raffinatezza e le giustapposizioni urbane vengono fuori con la selezione dei materiali, l'arredamento morbido e la selezione artistica.

Fahy continua: "Il punto di partenza per il design di Marco's New York Italian Abu Dhabi è stato un loft newyorkese che ha sostanza e storia ma che si fonde con caratteristiche Deco più grandi. Marco Pierre White è il padrino della cucina moderna e con questo in mente abbiamo cercato di iniettare il modernismo nel design evitando allo stesso tempo le insidie di creare un ristorante ispirato ad un loft stereotipato, né di esagerare con i componenti Deco degli anni '20. Per molti aspetti, il design stava creando un buon equilibrio di sapori e ingredienti per lavorare in armonia con i commensali, proprio come il cibo del leggendario chef.

La facciata dell'ingresso è una lavata di monocromo con le finestre nere in stile loft ma è enfatizzata dal grande ingresso ad arco in ottone, questo è il nostro pezzo forte, l'ingresso trasporta il cliente da un corridoio d'albergo in un'epoca passata, con accenni moderni, in sostanza, il mondo del New York Italian di Marco Pierre White.

Il forno per pizza freestanding rivestito di piastrelle della metropolitana è visibile ai commensali in modo che possano immergersi nel processo di cottura e vedere il loro cibo preparato al momento, aggiungendo teatro all'esperienza culinaria oltre ad essere un componente chiave del design del marchio.

Ottone antico, terrazzo bianco e legni di noce sono presenti in modo massiccio attingendo all'era deco degli anni '20, con freschi tocchi di colore come i velluti verdi e senape nelle tappezzerie che rendono omaggio alla vivacità del marchio e alla natura eclettica dell'offerta.

Marco ha una personalità audace e unica ma il suo cibo è tutto nei dettagli e nella cura del cibo".

Emma Stinson continua: "Con questo in mente abbiamo sentito che dovevamo prendere alcuni rischi all'interno del design, questi includevano la fusione di diversi modelli - dal pavimento geometrico monocromatico, al motivo chevron alla carta da parati botanica verde brillante e gran parte dell'illuminazione è fatta su misura, compresa la luce tubolare che corre in tutto il ristorante collegando insieme le diverse zone pranzo, così come il pezzo centrale nella sala da pranzo privata, che è stato creato da Fahy. La fusione dei modelli, delle texture e degli accessori sono di per sé un cenno alla fusione tra New York e l'italiano e con i tocchi moderni come le opere d'arte e il design delle luci, sentiamo di aver catturato la vera essenza del Marco's New York Italian".

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