Borboleta é uma colaboração culinária única entre a chefe Katya Plotnikova e Yana Korzun. O restaurante de cozinha de autor "bistronomia" apresenta uma cozinha aberta, permitindo que os clientes apreciem o processo de confeção como parte da sua experiência. Partilhar emoções e pequenos pratos é a essência do seu conceito gastronómico. O restaurante também é conhecido pelos eventos pop-up em que o chefe oferece pratos exclusivos que não se encontram no menu principal.

O Borboleta está idealmente localizado junto ao pitoresco Parque Jardins do Palácio de Cristal. Os transeuntes são atraídos pelas janelas convidativas do restaurante, apenas para descobrir um jardim secreto no seu interior. O mobiliário vermelho destaca-se lindamente à sombra das macieiras. O design de interiores, criado pela arq. Mila Titova, gira em torno de um esquema de cores azul, branco e dourado.

O azul é uma homenagem ao Porto e aos seus icónicos azulejos. Mila, a fundadora do estúdio de arquitetura MT.A, sediado em Lisboa, escolheu cadeiras da fábrica checa TON, conhecida pelo seu design clássico vienense. Dois tipos de cadeiras modernas de madeira escura complementam as mesas personalizadas, que Mila concebeu com tons de madeira a condizer. As bancadas de mármore branco à volta do perímetro contrastam com as paredes azuis e os candeeiros de parede dourados.

A Borboleta colabora com ceramistas, agricultores e produtores de vinho locais, cujos produtos são expostos em prateleiras azuis profundas no interior do restaurante. No salão principal, candeeiros suspensos alongados com acabamentos dourados são um ponto focal, atraindo os visitantes como borboletas para uma luz. O Borboleta é mais do que um restaurante; é uma celebração do artesanato local e da inovação gastronómica, que ganha vida através de um design de interiores meticuloso e de um compromisso com a qualidade dos alimentos.