Natut
Jaime Navarro

Natut lonchería

Dos Veintinueve como Interior Designers

Ubicado en un pequeño local frente a la zona arqueológica de la Pirámide de Cholula, se desarrolla este restaurante que arrancó siendo una lonchería pero que pronto evolucionó a una propuesta de menú más compleja de la mano de dos jóvenes cocineros que después de probar suerte en varios restaurantes importantes de la ciudad, decidieron emprender su propio proyecto.

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Jaime Navarro

El concepto del espacio nace en el origen de la propuesta gastronómica: ‘natural y fresco’. Natut es un espacio concebido para consentir cuerpo y alma, pausando el tiempo para disfrutar mientras te alimentas conscientemente. Decidimos interpretar y representar esto a través de materiales que reflejaban dicho espíritu sin caer en clichés; el color amarillo es la base y vincula los tonos neutros de la madera de pino natural y de las piedras en las losetas de terrazo (diseñadas especialmente para el proyecto), generando un espacio armonioso donde la única intención es que los visitanes disfruten la experiencia gastronómica.

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Jaime Navarro
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Jaime Navarro

La distribución espacial significaba el mayor de los retos del proyecto dadas las dimensiones del local, por lo que decidimos dividir el espacio en dos secciones a lo largo, separadas por un pasillo libre que las conecta; por un lado, los servicios (cocina, bodega, limpieza y baños) y por otro, el área de comensales, dividida a su vez en tres micro espacios: una pequeña ‘terraza’ que vestibula y da la bienvenida al restaurante ampliando la conexión con el exterior, en seguida, la zona de mesas que busca aprovechar el largo del espacio a través de una banca corrida y, al fondo, un mural pintado a mano que esconde detrás los servicios sanitarios, es el remate visual para el tercer micro espacio. Creemos que su integración al contexto, aprovechamiento espacial y transformación radical a nivel espacial y mediante el uso de materiales y colores, son lo que otorgan a este proyecto una ventaja competitiva e innovadora.

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Jaime Navarro
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Jaime Navarro
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Jaime Navarro

La propuesta entiende y convive con su entorno en fachada, comprendiendo las dinámicas de la gente de la zona, sus usos y costumbres, al mismo tiempo que encuentra su propia estética que lo distingue del resto y logra en su interior crear una atmósfera que dirije la experiencia del visitante al goce de lo que presentan los chefs día con día.

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Kumiko Campos
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Kumiko Campos
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Kumiko Campos

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