Lucie, un nouveau restaurant de fine cuisine situé au cœur du centre-ville de Toronto, invite les visiteurs à se laisser tenter par un monde de sophistication sombre et de cuisine française moderne. Conçu par le studio de design d'intérieur CHIL, le restaurant de 70 places est un hommage à la grand-mère de Yannick Bigourdan, propriétaire et restaurateur chevronné, Lucie, et à leur amour commun de la cuisine.
L'intérieur de 4 000 pieds carrés s'inspire des souvenirs de Bigourdan concernant sa grand-mère, sa vie dans la campagne française et l'histoire culturelle unique du pays. L'équipe de conception de CHIL s'est notamment tournée vers la musique pop française classique comme point de contact narratif récurrent tout au long de la conception. Bien que teinté de nostalgie, Lucie est conçu pour être un lieu contemporain et intime pour la cuisine française moderne du chef Arnaud Bloquel.
Installée au rez-de-chaussée de la Scotia Plaza, dans le quartier financier de Toronto, Lucie expose sa structure industrielle, qui comprend des colonnes en béton et d'autres éléments similaires. La création d'une atmosphère intérieure riche, chaleureuse et intime dans un tel cadre est apparue comme un défi central pour CHIL, relevé en grande partie par la palette de matériaux et de couleurs de Lucie. Les murs, les tables et les sièges sont habillés de bordeaux et de bleu roi. Les lourdes tentures en velours offrent un contraste tactile avec le béton, tout en servant à absorber les sons et à réduire le bruit ambiant.
Afin de réduire les déchets et d'accélérer la construction, CHIL a choisi de préserver les éléments existants de l'espace, comme le bar en marbre et le parquet en érable. Au lieu d'enlever et de remplacer ce dernier, qui avait été endommagé au fil des ans, CHIL a célébré la beauté et le caractère inhérents aux imperfections mineures en réparant certaines parties du plancher avec des carreaux d'accent. Cette approche, qui s'apparente au concept japonais de "wabisabi", a permis de réaliser le projet dans des délais très courts.
L'utilisation récurrente du laiton crée également un sentiment de chaleur et de luxe discret. Formant une allée cocooning, une arcade de luminaires à globe en laiton plane au-dessus du bar en marbre de 20 places. D'autres luminaires en laiton équilibrent le bar de l'autre côté, sont suspendus au-dessus de la salle à manger et sont fixés aux murs. M. Bigourdan a même conçu son propre chariot à champagne roulant, inspiré du teck et du laiton, qui permet de servir du champagne à table aux invités.
Des références à des personnages culturels de l'époque parsèment l'intérieur de Lucie, ajoutant un intérêt visuel pour les convives tout en servant de clins d'œil ludiques et nuancés aux inspirations du restaurant et aux souvenirs de Bigourdan concernant sa grand-mère. Ces références sont à la fois directes et abstraites, allant des paroles de chansons emblématiques écrites sur les murs à un audacieux revêtement mural biophilique de baies de genièvre qui fait référence à l'alcool préféré de l'auteur-compositeur-interprète français Serge Gainsbourg, le gin.
Un portrait de Gainsbourg, provenant de la collection d'art privée de Bigourdan, occupe un mur près de l'entrée du restaurant. Ailleurs, une installation suspendue en mailles de chaîne représente un couple de personnages du film français de 1970, Borsalino.
Le revêtement mural biophilique et les dossiers de chaises à motifs floraux font référence à la campagne du sud de la France. La maison de Lucie, qui donne sur des champs de fleurs sauvages et qui est souvent remplie d'arômes de plats cuisinés et de "vin sucre" fraîchement versé, était l'endroit où elle cuisinait souvent pour Bigourdan lorsqu'il était enfant.
Team:
Architect: CHIL
Photography: Adrian Ozimek
Material Used:
1. Flooring: Tile insets by Eurotile
2. Windows: Graphic film by PCL Graphics
3. Interior lighting: Century Lighting
4. Interior furniture: Afra Furniture and ISA Seating
5. Millwork by Dema Woodworking
6. Wallcovering by Levey Industries
7. GC by Anjinnov Construction
