Suite à un restylage important, le Restaurant Victor rouvre ses portes à l'Hôtel Le Germain Toronto Mercer. Un lieu flexible avec différents espaces fonctionnels, marqué par une esthétique rétro repensée, organisée par le studio international DesignAgency. Pour l'aménager, la collection de chaises, fauteuils et tabourets Break de Bross.
En 2003, l'hôtel Le Germain Toronto Mercer a fait ses débuts dans la capitale canadienne, qui, à proximité du centre ville, offre depuis son inauguration l'une des destinations les plus prisées de la métropole. Des lambris en bois et un langage international et sophistiqué, un grand hall et des terrasses à plusieurs niveaux ont toujours défini certaines des principales caractéristiques du bâtiment, ainsi qu'un vaste restaurant au rez-de-chaussée, qui vingt ans après l'ouverture a subi un important restylage.
L'apparence a été soignée par DesignAgency – basée à Toronto, Los Angeles, Barcelone et Washington - qui a transformé le restaurant Victor en un espace flexible, fortement lié à la ville. L'accès, en effet, ne se fait plus exclusivement par le hall, mais peut avoir lieu directement par la rue Mercer, afin de permettre sa meilleure utilisation non seulement par les clients de l'hôtel mais aussi par le public extérieur.
L’entrée par la rue correspond à un spot dédié aux cafés à emporter, qui anticipe les différents espaces de référence – petit-déjeuner, déjeuner, dîner, bar à cocktails – à partir desquels l’intérieur du restaurant a été conçu, avec un grand espace ouvert articulé par des îlots fonctionnels. DesignAgency a conçu ces derniers comme des meubles polyvalents: d'un d'un côté ce sont des structures en bois laqué blanc, agencées avec des plans de travail enrichis de verres, de céramiques et d'ornements ; de l'autre, ce sont des bancs rembourrés recouverts de cuir bleu pétrole, flanqués de tables de différentes tailles et formes, avec plateau blanc brillant, profil en laiton brossé avec une structure noire. Les tables sont ensuite accompagnées des chaises et fauteuils de la collection Break de Bross, dessinée par Enzo Berti, qui reprend le motif décoratif tapissé présent sur les bancs : sur le devant de la coque il a un effet matelassé, avec de fines coutures verticales, tandis que le revêtement a été sélectionné en cuir de couleur noire pour les fauteuils et de couleur grise pour les chaises, avec une structure en bois laqué ton sur ton.
Dans la zone dédiée aux cocktails, Break se retrouve dans la version tabouret avec les mêmes caractéristiques de la chaise: la couleur gris foncé-plomb du revêtement en cuir est assortie au grand comptoir aux formes fluides, avec plateau en pierre naturelle grise et détails en laiton. Les boiseries arrière sont en bois chaleureux, avec des petites vitrines créant une grille géométrique où sont placés des céramiques, des plats, des verres, des vases artisanaux et de petites images, qui rendent l'environnement chaleureux et vécu.
Pour le sol du restaurant, DesignAgency a mixé différents matériaux: de larges douelles en chêne foncé s'associent à des surfaces en céramique grise, tandis que de petits carreaux aux motifs floraux noirs et blancs définissent certaines parties dans un langage plus décoratif. Le plafond présente un jeu sculptural d'éléments en laiton tubulaires élancés avec des diffuseurs de lumière sphériques en verre dépoli, qui accentuent l'aspect d'inspiration rétro de l’endroit, enrichi ultérieurement par des souples rideaux autour du périmètre de la pièce.
