Il concetto di Atkinson nasce dall'idea di creare uno spazio avvolgente e caldo per i clienti di Peabodys. Il legno è stato utilizzato su tutte le superfici; dal pavimento ai mobili come tavoli e bancone. Situato a Londra, nell'ala Atkinson Morley del St. George Hospital, il progetto pilota del gruppo Peabodys sviluppa un approccio innovativo all'idea del coffee shop. Il legno è il protagonista del progetto; una serie di scatole dalla geometria naturale e sinuosa, distribuite in modo parametrico, scendono dal soffitto nascondendosi all'interno degli elementi tecnici della climatizzazione e delle luci, garantendo inoltre un maggior comfort acustico ed efficiente. Il cliente viene abbracciato dal calore del legno, un'atmosfera moderata e minimale che è allo stesso tempo domestica e familiare. Gli stessi materiali si ritrovano anche sul bancone principale e sui complementi d'arredo; panche e tavoli sono disegnati da Modourbano per Peabodys e configurano l'open space in piccoli gruppi con una privacy ben gestita.