Die Arbeit wurde unter der Prämisse des Kunden konzipiert: "farm-to-table". Von diesem Konzept ausgehend und unter Berücksichtigung der Eigenschaften der Gartenumgebung des Ortes, wurde eine einfache Typologie gedacht, von einzigartigem und flexiblem Raum, umgeben von der Natur. Wo der Speisesaal im zentralen Bereich koexistiert, die offene Küche an einem Ende und die Bar am anderen. Das Gebäude ist in eines der beiden für das Projekt zur Verfügung stehenden Grundstücke eingepflanzt, von der Trennwand abgetrennt, um einen Service-Eingang zu ermöglichen und das verbleibende Grundstück für die Entwicklung des Bio-Gartens zu belassen, durch den das Lokal betreten wird und der wiederum der zu entwickelnden gastronomischen Aktivität Nachhaltigkeit verleiht.

Andererseits, und mit dieser Idee der Optimierung von Ressourcen fortfahrend, wurden wenige Materialien verwendet und in ihrem natürlichen Zustand: Beton, Cortenstahl, Holz und Glas. Der Ort hat auch einen Keller, in dem sich die Weinkellerei befindet und eine Kammer für Käse, Schinken und Konserven. Auf der anderen Seite hat die Küche zwei Kammern für die Reifung von Fleisch und eine Feuerstelle. Auf dem Dach des Restaurants entsteht in einem Sektor eine grüne Terrasse, die auch Teil des Gartens ist, und im anderen Sektor eine technische Etage mit der VRV-Ausrüstung, den Tanks und den Solarpanelen. Das gesamte Projekt zielt darauf ab, die Entwicklung der Tätigkeit auf eine nachhaltige Weise zu ermöglichen.

Verwendetes Material :

1. Hergestellter Beton: Santa Fe Materiales S.A.
2. Baumaterialien: GermatS.R.L.
3. Metallische Strukturen: Fisa S.R.L.
4. Vinylböden im Wohnzimmer: Forstliche Materialien
5. Einfriedungen: Vidrios y Aberturas S.R.L.
6. Küchen- und Kellerböden und Beschichtungen: Cerámicos La Plata.
7. Glasverkleidungen in Bädern: Ferronato Vidrios y Sistemas S.R.L.
8. Klimatisierung und Belüftung: Prono Ingeniería S.A.
9. Landschaftsbau und Bio-Garten: Versalles SF.
10. Küchenausstattung: GastronomischeTechnik.
11. Wasserhähne: FV S.A.
12. Sanitär: Roca.
13. Holzmöbel und Bar: Sobrero Muebles.
14. Beleuchtungsarmaturen: Sergio Zóttico.
15. Arbeitsplatten: PrecissoFurniture.
16. Schallabsorbierende Platten: AD interiors.