Le restaurant Felix ouvre ses portes le 30 janvier 2020. Situé dans le bâtiment historique Felix Meritis à Amsterdam, c'est un lieu unique en son genre. Construit en 1788, Felix Meritis était le siège de la société culturelle que Felix Meritis a créée pour le développement culturel sous forme de musique, de dessin, de physique, de commerce et de littérature. Le bâtiment lui-même était destiné à illustrer les idéaux du Siècle des Lumières que la société défendait.
i29 est chargé de l'aménagement intérieur complet de Felix Meritis anno 2020, et a créé un design franc qui met l'histoire en perspective. Chaque pièce du bâtiment fait référence à une période spécifique de l'histoire du bâtiment, pour créer sa propre identité. Ensemble, elles forment une collection de personnages colorés dans la maison des Lumières rénovée. Le design du restaurant est une interprétation d'une salle d'époque hollandaise du 17e siècle, incluant l'utilisation de couleurs historiques et de revêtements muraux textiles, mais d'une manière contemporaine distinctive.
Commandée par le groupe d'investissement Amerborgh, i29 a collaboré avec une équipe de conseillers pour réaliser la rénovation complète. Pour le restaurant, i29 a invité les designers textiles Buro Belén à assortir les textiles, les matériaux et les couleurs du design personnalisé. L'image d'un ciel typiquement hollandais a été traduite en un revêtement mural tactile qui contribue à une superbe acoustique. Des installations lumineuses sont suspendues au plafond comme un ""chandelier"" moderne et relient le restaurant à la réception pour créer une grande entrée à Felix Meritis. Le bâtiment complet sera inauguré le 20 mars 2020.
Pour la première fois dans l'histoire, le restaurant Félix aura un chef ""permanent"" pour diriger la cuisine et garantir un niveau culinaire élevé. ""Penser globalement mais commercer localement"", telle est l'approche du restaurant.
