Superlimão ist das Büro, das für das Konzept und die Architektur von deBetti Iburapuera, der auf Dry-Aged-Fleisch spezialisierten Marke, verantwortlich ist. Der Ibirapuera-Park, der an den wichtigsten Park der Hauptstadt São Paulos angrenzt, wurde in seinem Konzept, seiner Funktionalität und seiner Räumlichkeit von den Bäumen und der weitläufigen Grünfläche um ihn herum inspiriert.
Die größte Herausforderung und Innovation bei der Entwicklung von deBetti Ibirapuera ist die Kombination von zwei Geschäftsmodellen in einem einzigen Raum: ein Restaurant und ein Markt. Um dies zu erreichen, wurden die architektonischen Entscheidungen von der Aussicht auf den Ibirapuera-Park und seiner kontemplativen Atmosphäre geleitet, um den Raum sowohl für lange Gespräche an den Tischen als auch für schnelle Einkäufe bequem zu gestalten.
Metallische Rohrbögen ermöglichten es dem deBetti Ibirapuera, große Entfernungen zu überbrücken, so dass es sowohl in optischer als auch in struktureller Hinsicht leichter erscheint und sich leicht anfühlt. Diese Bögen erinnern an die Äste der Bäume in der Umgebung, und ihre "Vordächer" bestehen aus Sonnenkollektoren, die Energie für das Restaurant erzeugen und schattige Plätze auf der Außenterrasse schaffen. Spiegel scheinen die Umgebung zu reflektieren und vermitteln das Gefühl, im Schatten der Bäume zu sein.
"Kletterpflanzen bedecken die Strukturen unter den Platten und sorgen für einen besseren Schutz, eine höhere Luftfeuchtigkeit und ein angenehmes Mikroklima ohne Energieaufwand", sagt Lula Gouveia, Partnerin und Architektin von Superlimão.
Eine gläserne Charcuterie, in der das Fleisch bis zur Perfektion gereift wird, ermöglicht es den Kunden, gleich am Eingang den Prozess zu verstehen, der deBetti zu einem der bekanntesten Steakhäuser Brasiliens macht. In der Kammer gibt es einen Bereich, in dem die Produkte vor Ort genossen werden können, und eine Rotisserie, in der vorgekochte und verzehrfertige Produkte verkauft werden.
Das Element lenkt die Aufmerksamkeit von der Fassade ab und zieht die Blicke der Passanten auf dem Gehweg oder der Straße auf sich. Im Außenbereich wurde eine Pergola mit Metallrahmen errichtet, um einen Teil der Wurstwaren zu schützen und gleichzeitig Platz für Pflanzen zu schaffen, die im Laufe der Zeit wachsen und die Umgebung optisch noch stärker in den Park integrieren. Die geneigte Pergola ermöglicht den Blick auf die installierten Sonnenkollektoren und unterstreicht damit nicht nur deren nachhaltigen Charakter, sondern auch deBettis Engagement für die Solarenergie.
Beim Betreten von deBetti Ibirapuera wird der Kunde in den Markt geleitet, der mit dem internen Restaurant und der Außenterrasse verbunden ist. Die Möbel sind mit Rollen ausgestattet, damit der Raum der Nachfrage angepasst werden kann, vor allem an Tagen mit hohem Besucheraufkommen.
Im Inneren der Einheit wurden Bereiche für Toiletten, eine Metzgerei und eine Küche eingerichtet. Gegenüber der Theke haben die Kunden die Möglichkeit, die Zubereitung des Fleisches genau zu beobachten.
Der Restaurantbereich ist in zwei Bereiche unterteilt: ein überdachter Bereich und ein anderer mit einer versenkbaren Pergola, die ein Essen im Freien in einer Atmosphäre ermöglicht, die an das Quintal deBetti erinnert, das Restaurant der Gruppe, das für sein entspanntes und einladendes Ambiente bekannt ist.
Schließlich wurde im Außenbereich ein ungekühlter Weinkeller mit in Betonblöcken eingelassenen Weinflaschen installiert. Der deBetti Ibirapuera ist nicht nur ein dekoratives Element, sondern bietet den Kunden auch die Möglichkeit, aus einer Vielzahl von Weinetiketten zu wählen, die sie im Restaurant genießen oder mit nach Hause nehmen können, und schafft so ein umfassendes Erlebnis für die Kunden.
