O McDonald's acaba de inaugurar um novo restaurante em São Paulo, no bairro do Paraíso. Localizado em uma das áreas mais movimentadas da cidade, o restaurante marca um importante passo na evolução das práticas sustentáveis já adotadas pela rede global de restaurantes, por meio do que chamam de Receita para o Futuro. Para além de manter as medidas que a McDonald's tem vindo a adotar ao longo dos anos, o novo "Méqui" vai mais longe na sustentabilidade, criando um restaurante que supera todas as expectativas. O projeto de arquitetura é da autoria do Superlimão, um gabinete de arquitetura que aposta constantemente na proteção do ambiente e na inovação.
A escolha para este projeto foi a utilização de madeira laminada do teto ao chão, o que reduziu significativamente a pegada de carbono, uma vez que a madeira absorve o dióxido de carbono em vez de o libertar para a atmosfera. Uma vez que uma parte significativa da madeira está escondida pelo revestimento, foi incluída no projeto uma abertura nas paredes para tornar claro aos visitantes que a estrutura interna é de madeira. Além disso, este projeto baseia-se na técnica de pré-fabricação, com parte da construção a decorrer num armazém industrial, de modo a que as peças pré-fabricadas sejam montadas uma de cada vez. Este método resultou em menor perda de material, menor consumo de energia e menor impacto na região, além de proporcionar um ambiente de construção mais silencioso e um cronograma de construção mais curto, tornando o processo mais eficiente.
Das soluções sustentáveis empregues no projeto, destacam-se os estudos de incidência solar realizados previamente à sua implementação, uma vez que a fachada do restaurante é constituída por uma "caixa" de vidro, tendo sido instalados guarda-sóis em locais estratégicos para regular a luz solar, medida que se tem verificado ter impacto na regulação da temperatura interior, e uma cobertura verde que ajuda a regular a temperatura interior da sala de refeições. Para além disso, foram realizados estudos e sugeridas alternativas aos materiais habitualmente utilizados na construção, privilegiando a utilização de materiais sustentáveis, nacionais e de fornecedores locais. Por exemplo, o porcelanato foi substituído por Concresteel e o laminado de PET reciclado foi utilizado em vez da tradicional melamina. A unidade dispõe ainda de um sistema de recolha de águas pluviais e de água dos aparelhos de ar condicionado para reutilização.
Utilizando uma abordagem biomimética, ou seja, decisões baseadas na natureza, a inspiração para os pilares veio no desenho dos troncos das árvores do canteiro central da Av. Bernardino de Campos - últimas árvores remanescentes na região - para a unidade, uma solução criativa para superar as limitações dos vãos máximos da madeira laminada cruzada (CLT). Bernardino de Campos - as últimas árvores que restam na zona - para a unidade, uma solução criativa para ultrapassar as limitações dos vãos máximos da Madeira Laminada Cruzada (CLT). Desta forma, os pilares em forma de árvore suportam e sustentam o edifício, reforçando a sua ligação à natureza e o tema da sustentabilidade em todo o projeto.
O novo local fica a poucos metros da Avenida Paulista - no cruzamento da Rua Abílio Soares com a Av. Bernardino de Campos, um dos corredores mais movimentados da capital. A localização estratégica proporciona visibilidade para pedestres e motoristas que trafegam pela avenida e oferece uma oportunidade de mostrar ao público técnicas de construção mais sustentáveis. Através desta posição de destaque, o objetivo é ultrapassar o próprio projeto e promover a sensibilização de todos. "Uma vez que a sensibilização ambiental é tão importante como as acções, decidimos ir além do projeto em si e torná-lo uma ferramenta poderosa para a educação e sensibilização ambiental", disse Lula Gouveia, arquiteto e sócio do Superlimão. "Desde o início do projeto fomos firmes em promover a história da sustentabilidade e o impacto que este tema teria quando implementado num ambiente democrático como o McDonald's", acrescenta Maria Fernanda Elaiuy, arquiteta do Superlimão.
Para aumentar a visibilidade desta estrutura junto do público, foi implementada uma visita guiada, assinalada por linhas amarelas no chão, que orienta os clientes para pontos específicos do restaurante. Os códigos QR fornecem informações detalhadas sobre os materiais e as técnicas utilizadas no projeto - uma forma de tornar os aspectos sustentáveis ainda mais claros. Esta é uma medida inovadora e a primeira vez que a McDonald's e a Superlimão criam um projeto auto-explicativo, permitindo aos visitantes compreender intuitivamente os princípios subjacentes a esta construção.
A sala de jantar inferior está equipada com quatro totens de autosserviço para proporcionar aos clientes uma experiência mais cómoda. Caixas registadoras convencionais, uma área dedicada à receção de pedidos, mesas, um McCafé e um quiosque de sobremesas exterior feito inteiramente de propileno 100% reciclado completam o piso inferior. Uma outra sala de jantar está localizada no andar superior.
Outro elemento diferencia o novo Méqui das demais unidades. Após estudo do entorno e das faculdades e escolas da região, optou-se pela instalação de arquibancadas em uma das fachadas do restaurante. Essa disposição é cada vez mais comum nos restaurantes da rede e foi pensada especificamente para atender à crescente demanda por um ambiente descontraído, com espaço para sentar, conviver e estudar.
