Ergon Bakkerij: Wonen in een bakkerij Een plek om gebak te maken en te bakken, een winkelruimte, een eethuis en uiteindelijk een hotel, allemaal in het hart van Athene. Ergon Bakehouse is een horecaproject, verenigd door de verleidelijke geur en kleuren van deeg - een semiotisch symbool van zorg. Van de ingang tot de kamers draait het ontwerp van het Urban Soul Project om de levenscyclus van het deeg en de sfeer van een traditionele bakkerij. Ergon Bakehouse is een veelzijdige culinaire en horecabestemming die de kunst van het bakken viert. Het is gelegen in het historische centrum van Athene in de buurt van het Syntagmaplein, in een monumentaal pand ontworpen door architect Vassilis Tsagris in het begin van de 20e eeuw.
Vroeger herbergde het gebouw wooneenheden en kantoren, terwijl de begane grond werd gebruikt voor commerciële doeleinden. Dit klassieke voorbeeld van Atheense architectuur is onberispelijk bewaard gebleven en aangepast. Vandaag de dag kunnen bezoekers details van het esthetische en functionele verleden van het gebouw bewonderen, zoals de pleisterdecoraties, een van de originele trappen en de lift. De architectuur van geuren en gezelligheid Bij binnenkomst op de begane grond treffen bezoekers de 72H Artisanal Bakery, waar brood en gebak worden bereid en gebakken na 72 uur te hebben gerust.
De opvallende vitrine van de bakkerij leidt naar drie verschillende ruimtes: de winkelruimte voor thuisbakproducten, het bakgedeelte en het 72H Lab - de bereidingsruimte. Het hele proces is zichtbaar voor gasten, aangezien de historische raamkozijnen een schilderachtig uitzicht bieden op deze open werkplaats, die gewoonlijk verborgen blijft in conventionele bakkerijen. Centraal in het gebouw bevindt zich de originele ingang en trap, die naar drie andere toegangspunten leidt: de hotelreceptie en de wachtruimte, de winkelruimte en het 72H Eatery.
Materialiteit van comfort De geur van verse bakkerijproducten dringt door in het hele gebouw. De indeling van de kamers is afgestemd op de architectonische kenmerken van het erfgoedgebouw. Beperkingen op het wijzigen van de structuur zorgen ervoor dat de kamers ruim zijn en dat veel kamers een apart woongedeelte hebben. De "diepe", verzonken sofa doet dienst als extra bed en als loungehoek, wat de functionele en esthetische aantrekkingskracht van de kamer vergroot. Het lichtschema in de kamers is beperkt tot lineaire strepen die zorgvuldig geplaatst zijn om de muuroppervlakken te accentueren.
Elke kamer is zorgvuldig ontworpen om de elementen van een bakkerij en een professionele keuken te weerspiegelen: donkere vuurvaste stenen, wandpanelen, grote roestvrijstalen toonbanken en linnen stoffen dragen bij aan het decor. Interne zonweringen, geïntegreerd in de originele ramen, passen het licht aan om een rustige, uitnodigende sfeer te creëren. De gangen en kamers van het hotel zijn versierd met kunstwerken van Stratis Tavlaridis, Nikos Handolias en Marika Kyriakidou, geïnspireerd op het ambacht van bakken en de innovatieve 72H Artisanal Bakery, wat de ervaring van de gast verder verrijkt.
